Ragoût de Brunswick | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de morceaux de poulet ou de lapin, dépouillés
• 1 ½ tasse d'oignon coupé en petits quartiers
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 14, 5 onces de tomates, coupées en morceaux
• Okra tranché congelé de 1 paquet de 10 onces
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de moutarde jaune
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à café de poivre
• ¼ cuillère à café de sauce au piment fort en bouteille
• 1 8 onces de maïs en grains entiers égouttés
• 1 8 oz canettes de haricots de Lima, égouttés
• ½ tasse de jambon en cubes
• 1 bocal de 12 oz de sauce brune

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 1/2 po, mélanger le poulet ou le lapin, l'oignon, l'ail, les tomates, le gombo, le bouillon de poulet, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym, le poivre et la sauce piment fort. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ou le lapin soit tendre.

• Étape 2

  Ajouter le maïs, les haricots de Lima et le jambon. Incorporer la sauce. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter 5 minutes. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 359 calories (2 g de lipides saturés, 100 mg de cholestérol, 876 mg de sodium, 28 g de glucides, 40 g de protéines).