Poitrine de dinde frottée aux épices Bbq | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 demi-poitrines de poitrine de dinde avec os fraîches ou congelées
• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 ½ cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ¾ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 recette sauce barbecue aux canneberges

instructions

• Étape 1

  Décongeler la dinde, si congelée. Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduisez un grand plat à rôtir peu profond et un support avec un aérosol de cuisson. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika, la poudre d'ail, le sel, le cumin, la poudre de chili et le poivre. Déposer les poitrines de dinde, les os vers le bas, sur la grille dans le plat préparé. Mettre de côté.

• Étape 2

  En commençant par le sternum, faites glisser les doigts entre la peau et la viande pour desserrer la peau, en laissant la peau attachée au sommet. Soulever la peau et étendre le mélange d'épices uniformément sous la peau sur la viande de poitrine. Insérez le thermomètre à viande allant au four dans la partie la plus épaisse de la poitrine, sans toucher les os.

• Étape 3

  Rôtir à découvert sur la grille inférieure du four pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F. Rôtir 1 à 1-1 / 2 heure de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 170 degrés F., le jus est clair et la dinde n'est plus rose, versant de temps en temps le jus de casserole sur la dinde. Laisser reposer, couvert de papier d'aluminium, pendant 10 minutes avant de trancher. Placez les moitiés de poitrine sur le plateau. Servir avec une sauce barbecue aux canneberges. Donne 10 à 12 portions.

Conseil de cuisine d'essai:

Pour simplifier, vous pouvez appliquer le mélange d’épices sur l’extérieur de la poitrine de dinde pour lui donner un aspect croustillant. Placez le papier d'aluminium sur la poitrine de dinde pendant les 30 dernières minutes de rôtissage pour éviter les brûlures.

Apports nutritionnels

Par portion: 311 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 167 mg de cholestérol, 440 mg de sodium, 4 g de glucides, 0 g de fibres, 3 g de sucre et 57 g de protéines.

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Sauce barbecue aux canneberges

Ingrédients

• 1 tasse (environ 1 gros) oignon haché
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 boîte de 16 onces de sauce aux canneberges entières
• ⅓ tasse de sauce chili en bouteille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon dans l'huile de cuisson chaude à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce aux canneberges, la sauce chili, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et le poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Pass avec poitrine de dinde barbecue frottée aux épices. Donne 2-1 / 2 tasses de sauce (10, 1/4 tasse).