Trio de légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de basilic, d'origan et / ou de persil frais
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
• Aubergines japonaises pourpres, graffiti et / ou japonaises, coupées en tranches de ½ pouce d'épaisseur, et / ou aubergines thaïlandaises, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quatre
• 2 oignons doux moyens (comme Vidalia, Maui ou Walla Walla), coupés en tranches de 1/2 pouce

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les herbes, le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne. Badigeonner les aubergines, les poivrons doux et les oignons avec le mélange d’herbes.

• Étape 2

  Placer les légumes directement sur la grille du gril à feu moyen, en veillant à déposer les tranches d'aubergines et les quartiers de poivron perpendiculairement aux fils de la grille afin qu'ils ne tombent pas dans les braises. Griller de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en les retournant une fois et en badigeonnant de temps à autre du mélange d'herbes. Enlevez les morceaux de légumes quand ils sont tendres. Si désiré, couper les poivrons. Transférer les légumes dans un plat de service; mélanger avec le reste du mélange d'herbes. Servir tiède ou froid à la température ambiante. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 111 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 103 mg de sodium, 11 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de protéines).