Pudding d'été aux trois fruits | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 à 10 tranches de pain blanc à texture ferme
• 3 tasses de fraises fraîches en tranches
• 3 tasses de mûres fraîches ou de bleuets
• 3 tasses de framboises rouges fraîches ou de framboises dorées
• ½ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe de thym citron frais, de verveine citronnelle coupée ou 1 cuillerée à thé de zeste de citron finement déchiqueté
• 2 cuillères à soupe de Kirsch ou de cerise
• ¼ tasse de fromage mascarpone
• ¼ tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à café de miel
• Baies fraîches assorties (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez les croûtes des tranches de pain. Couper les tranches en triangles. Enduisez l'intérieur du moule de 6 à 7 tasses ou du bol d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ligne avec une pellicule de plastique. Disposez les tranches dans le bas et sur les côtés du moule de manière à couvrir l’intérieur. (Découpez les tranches en petits morceaux pour combler les lacunes.) Appuyez doucement sur les tranches. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une casserole, mélanger les baies, le sucre, le thym citron et le kirsch. Cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les baies commencent à libérer du jus, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Filtrer les baies en réservant le jus. Laissez les baies refroidir légèrement.

• Étape 3

  Verser délicatement les baies dans un moule tapissé de pain. Verser la moitié des jus réservés sur les baies. Recouvrez les baies d'une couche de triangles de pain en comblant les vides avec de petits morceaux. Couvrir d'une pellicule plastique. Placez une petite assiette sur une pellicule de plastique; alourdir avec une lourde canette. Réfrigérer pendant la nuit.

• Étape 4

  Avant de servir, dans un bol à mélanger refroidi, mélanger le mascarpone, la crème à fouetter et le miel. Battre à la vitesse supérieure avec des batteurs de mélangeur électrique refroidis jusqu'à la formation de pics mous. Pour servir, retirer le pouding du réfrigérateur; Enlever le poids, la plaque et la couche supérieure de la pellicule plastique. Placez une assiette de service à l'envers sur le dessus du moule. En tenant le moule et le plateau ensemble, inverser soigneusement. Enlevez le moule. Retirer la pellicule de plastique. Verser le reste des jus de fruits sur le dessus. Couvrir du mélange de crème fouettée et de baies fraîches supplémentaires. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 335 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 20 mg de cholestérol, 245 mg de sodium, 61 g de glucides, 9 g de fibres, 34 g de sucre et 6 g de protéines.