Salade de porc à la thaïlandaise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de lait de coco non sucré
• ½ tasse de coriandre fraîche coupée
• Tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• ¼ tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• Longe de porc désossée de 1 livre, parée et coupée en bouchées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de haricots verts frais tranchés en biais
• 1 tasse de carottes déchiquetées
• Feuilles de chou Napa
• Feuilles de coriandre
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, 1/2 tasse de coriandre, la sauce soja, le jus de citron vert et le gingembre. Ajouter le porc; mélanger pour enduire et mettre de côté.

• Étape 2

  Chauffer l'huile d'olive dans une très grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de viande. Cuire pendant 3 minutes. Ajouter les haricots verts. Cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement tendre et légèrement rosé, en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes juste avant de servir.

• Étape 3

  Pour servir, recouvrir les feuilles de chou du mélange de porc. Garnir de coriandre supplémentaire et servir avec des quartiers de lime.

Apports nutritionnels

Par portion: 301 calories (7 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 78 mg de cholestérol, 834 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de sucre et 28 g de protéines.