Sauté de crevettes et de brocoli | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Crevettes moyennes fraîches ou congelées de 1 lb en coquilles et / ou 12 oz de pétoncles frais ou congelés
• ⅓ tasse d'eau
• ¼ tasse de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 ½ cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 tasses de fleurons de brocoli
• 1 tasse de carotte émincée
• 1 petit oignon coupé en deux dans le sens de la longueur
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• 2 tasses de riz cuit chaud ou 8 onces de vermicelles ou de fusilli séchés emballés, cuits et égouttés
• ¼ tasse de noix de cajou ou d'amandes tranchées, grillées

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes ou les pétoncles, si congelés. Si vous utilisez des crevettes, épluchez et déveillez les crevettes en laissant les queues intactes. Si vous utilisez des pétoncles, coupez les gros pétoncles en deux. Rincer les crevettes ou les pétoncles; éponger avec du papier absorbant. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger l’eau, la sauce soja, le vinaigre, la fécule de maïs et le sucre; mettre de côté.

• Étape 2

  Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. (Ajoutez plus d'huile au besoin pendant la cuisson.) Faites cuire et remuez l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter le brocoli, la carotte et l'oignon. Cuire et remuer pendant 3 minutes. Ajoutez les champignons; cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Retirer les légumes du wok avec une cuillère à égoutter. Incorporer le mélange de sauce de soja. Ajouter au wok; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter les crevettes ou les pétoncles; cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes ou les pétoncles soient opaques. Incorporer les légumes; chaleur à travers. Servir avec du riz ou des pâtes et saupoudrer de noix de cajou.

• Étape 3

  Donne 4 portions (1 tasse de sauté + 1/2 tasse de riz)

Apports nutritionnels

Par portion: 446 calories (2 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 129 mg de cholestérol, 1075 mg de sodium, 57 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de sucre, 31 g de protéines.