Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant.
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Hacher grossièrement 1 tasse d'épinards; mettre de côté le reste des épinards. Divisez le saumon en deux. Couper la moitié du saumon en gros morceaux. Couper le reste du saumon en morceaux de 1/2 pouce. Dans un robot culinaire, mélanger les gros morceaux de saumon, les épinards hachés, 2 cuillerées à thé de sauce chili, la chapelure, le blanc d'oeuf et le sel. Couvrir et traiter jusqu'à combinaison. Dans un bol moyen, mélanger le mélange de saumon et le saumon haché (le mélange sera tendre). Former le mélange de saumon en quatre gâteaux épais de 3/4 po.
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Dans une grande poêle, cuire les galettes de saumon dans l'huile chaude à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160 ° F), en les retournant une fois. Retirer les gâteaux au saumon de la poêle et les déposer sur des assiettes de service. Recouvrez les galettes de saumon du reste des épinards.
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Égoutter l'excès d'huile de la poêle. Ajouter le beurre dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et incorporer les 2 c. À thé de sauce chili et le jus de la moitié du citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Arroser les gâteaux de saumon et les épinards. Couper le demi-citron restant en quartiers et servir avec des gâteaux au saumon.
Apports nutritionnels
La portion: 394 calories (6 g de gras saturés, 8 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 77 mg de cholestérol, 362 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 25 g de protéines.
