Saumon au poivre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 6 onces de filets de saumon, sans la peau
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 - 3 cuillères à café de poivre noir concassé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 mélange de verdures variées déchiqueté
• 1 tasse de fraises fraîches coupées en deux
• ¼ tasse de vinaigrette balsamique en vinaigrette
• 2 cuillères à soupe de miel

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer de sel les filets de saumon. Napper légèrement le saumon de poivre noir concassé. Dans une grande poêle, cuire le saumon 1 minute dans l'huile chaude. Retournez le saumon; ajouter soigneusement le bouillon de poulet. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.

• Étape 2

  Pendant ce temps, répartissez les feuilles de salade et les fraises dans 4 assiettes. Arroser les légumes avec la vinaigrette. Retirez le saumon du liquide de cuisson et déposez-le sur les légumes verts. arroser le saumon de miel. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 467 calories (5 g de matières grasses saturées, 7 g de matières grasses polyinsaturées, 11 g de matières grasses monoinsaturées), 100 mg de cholestérol, 546 mg de sodium, 15 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de sucre, 35 g de protéines.