Soupe de maïs et poivrons grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de 16 onces de maïs à grains entiers congelé
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 tasses d'oignons hachés
• 1 ½ tasse de poivrons rouges épépinés et hachés grossièrement
• 4 bouchées de poulet en boîte de 14 onces (7-1 / 4 tasses)
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• - 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge moulu
• ⅓ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de crème à fouetter
• Tasse de chair de crabe cuite, coupée en bouchées, sans cartilage (4 onces)
• Brins de thym frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le maïs congelé et sécher avec du papier absorbant. Tapisser un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec du papier d'aluminium; Utilisez un peu d'huile de cuisson pour graisser légèrement la poêle.

• Étape 2

  Étendre le maïs dans un plat préparé. Rôtir, à découvert, dans un four à 450 degrés F pendant 10 minutes; remuer. Continuez à faire rôtir environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant une ou deux fois. Retirer la casserole du four et mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un four hollandais de 4 litres, cuire les oignons et les poivrons dans le reste de l'huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Ajouter le maïs, 3 boîtes de bouillon (environ 5-1 / 2 tasses), le thym et le poivron rouge moulu. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert 15 minutes.

• Étape 4

  Dans un pot à bouchon à vis, combiner le reste du bouillon de poulet et la farine; couvrir et bien agiter. Ajouter à la soupe; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Incorporer la crème à fouetter dans la soupe; chaleur à travers.

• Étape 5

  Pour servir, verser la soupe dans 12 bols à soupe. Divisez la chair de crabe dans des bols. Si désiré, décorer de brins de thym frais. Donne 12 portions de plats d'accompagnement.

Astuce Make-ahead:

• Étape 1

  Préparez la soupe comme indiqué, sauf après une cuisson de 15 minutes, laissez refroidir, couvrez et réfrigérez le mélange à soupe pendant 2 jours. Au moment de servir, réchauffer le mélange, épaissir avec de la farine et ajouter de la crème. Servir comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 133 calories (3 g de gras saturés, 22 mg de cholestérol, 496 mg de sodium, 14 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de protéines).