Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une grande casserole épaisse, mélanger le lait et 1-1 / 3 tasse de crème fouettée; incorporer 1-1 / 3 tasse de sucre. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Retirer du feu. Incorporer graduellement environ 2 tasses du mélange de lait chaud dans les œufs. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de lait dans une casserole.
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Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos d'une cuillère en métal. Retirer du feu et refroidir rapidement en plaçant la casserole dans un évier ou un bol rempli d'eau glacée pendant 2 minutes en remuant constamment. Incorporer l'extrait de vanille et d'amande. Verser dans un grand bol en verre ou un plat; couvrir la surface de la crème avec une pellicule de plastique. Refroidissez pendant 4 à 24 heures.
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Étalez un tiers (environ 2-2 / 3 tasses) de la crème pâtissière réfrigérée dans un bol en verre transparent ou un plat à fourche de 4 à 5 pintes (ou utilisez 2 plats plus petits). Couchez la moitié des doigts de dame côte à côte sur la crème pâtissière, brisez-les pour les ajuster et empilez-les si nécessaire. Saupoudrer 1-1 / 2 tasse de framboises sur les doigts de dame. Répéter les couches. Garnir du reste de la crème anglaise. Couvrir et refroidir pendant la nuit.
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Dans un grand bol, battre les 2 tasses de crème fouettée et le sucre 1/3 tasse avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites). Étendre la crème fouettée sur la crème anglaise. Saupoudrer le reste des framboises sur la crème fouettée; saupoudrer d'amandes. Servir à la fois.
Apports nutritionnels
Par portion: 438 calories (14 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 232 mg de cholestérol, 166 mg de sodium, 43 g de glucides, 2 g de fibres, 28 g de sucre, 10 g de protéines.
