Légumes à la pizza | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 petites courgettes et / ou courges d'été jaunes
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• ½ cuillère à café d'épices italiennes séchées, broyées
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates à la italienne
• ½ tasse de fromage mozzarella râpé (2 onces)
• ¼ tasse de parmesan râpé ou râpé

instructions

• Étape 1

  Lavez la courge à l'eau courante froide. À l'aide d'un couteau tranchant, couper les courgettes et / ou les courges d'été en tranches de 1/2 po d'épaisseur. Vous devriez avoir environ 2-2 / 3 tasses.

• Étape 2

  Pour trancher l'oignon, coupez une petite tranche d'une extrémité de l'oignon. Pelez la peau extérieure ressemblant à du papier de l'oignon. En commençant à la fin de la coupe, couper l'oignon en tranches de 1/4 po d'épaisseur et séparer chaque tranche en rondelles. Avec un presse-ail ou un couteau bien aiguisé, hachez la gousse d’ail (hachez-la en petits morceaux).

• Étape 3

  Dans une poêle de 8 pouces, chauffez l'huile à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez la courgette et / ou la courge d'été, l'oignon, l'ail et l'assaisonnement à l'italienne. Cuire à découvert, à feu moyen-vif, pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

• Étape 4

  À l'aide d'une grande cuillère, ajoutez délicatement à la poêle les tomates cuites non égouttées. Couvrir la poêle. Cuire à feu mi-doux environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes et / ou les courges d'été soient tendres et croustillantes. Déposer le mélange de légumes dans 4 assiettes à dîner.

• Étape 5

  Saupoudrer un peu de mozzarella et de parmesan sur le mélange de légumes sur chaque assiette. Donne 4 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 146 calories, 13 mg de cholestérol, 447 mg de sodium, 13 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de protéines.