Huîtres à la tomate et au fenouil | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de tomates italiennes fraîches, épépinées et hachées finement
• Tasse de fenouil frais finement haché
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 ½ cuillère à café de ciboulette fraîche coupée en morceaux
• ⅛ cuillère à café de sel
• 16 huîtres fraîches en coquilles
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de beurre

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les tomates, le fenouil, l’écorce d’orange, le jus d’orange, l’huile d’olive, la ciboulette et le sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire, jusqu'à 24 heures.

• Étape 2

  Bien laver les huîtres. À l'aide d'un couteau à huîtres ou d'un autre couteau à bout émoussé, ouvrez les coquilles. Retirer les huîtres et sécher. Jeter les coquilles à sommet plat; laver les coquilles profondes profondes. (Les huîtres peuvent être retirées et refroidies jusqu'à 24 heures avant la cuisson).

• Étape 3

  Avant de servir, remuer la saveur. Déposer environ 1 cuillère à soupe de relish dans chaque coquille inférieure. Disposer sur un plateau.

• Étape 4

  Dans une grande poêle, cuire les huîtres et l'ail dans le beurre chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords des huîtres s'enroulent et que la surface des huîtres commence à brunir. Placez une huître cuite sur chaque coquille. Sers immédiatement. Donne 8 portions (2 huîtres chacune).

Apports nutritionnels

Par portion: 49 calories (1 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 19 mg de cholestérol, 114 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 2 g de protéines.