Muffins au maïs et saucisses à l'érable | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• ⅓ tasse de son de blé non transformé
• Tasse de farine de blé entier
• Tasse de semoule de maïs
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 oeuf légèrement battu
• ½ tasse de babeurre
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Saucisse de dinde en vrac de 16 onces en vrac
• 2 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
• 2 petites pommes rouges et / ou vertes, évidées et tranchées finement
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Enduisez légèrement douze moules à muffins d'un aérosol de cuisson; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger le son de blé, la farine, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, le babeurre, 3 cuillères à soupe de sirop et l'huile. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être légèrement grumeleuse). Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à peu près au tiers. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 10 minutes. Retirer des moules à muffins. Couper chaque muffin en deux horizontalement.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les saucisses et la moutarde. Former le mélange en douze galettes de 2 1/2 pouces de diamètre. Enduire une poêle antiadhésive moyenne avec un aérosol de cuisson; chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter des galettes; cuire environ 6 minutes ou jusqu'à coloration brune, en retournant une fois.

• Étape 4

  Pour servir, placez le fond des muffins sur un plateau de service. Couvrir de la moitié des tranches de pomme, des galettes de saucisse, des tranches de pomme restantes et de 2 cuillères à soupe de sirop. Remplacez les dessus des muffins. Si vous le souhaitez, fixez avec des brochettes en bois.

Apports nutritionnels

Par portion: 280 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 79 mg de cholestérol, 826 mg de sodium, 29 g de glucides, 4 g de fibres, 12 g de sucre et 17 g de protéines.