Tarte à la citrouille épicée et au treillis | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 pâte à tarte roulée non cuite réfrigérée roulée dans un paquet de 15 onces (2 croûtes)
• 2 ½ tasses de citrouille en conserve
• ½ tasse de moitié et demi ou de crème légère
• 3 oeufs
• Tasse de cassonade
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de vanille
• ¾ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de piment de la Jamaïque
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à café d'eau
• Sucre de sablage ou sucre granulé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Laissez la croûte à tarte reposer à la température ambiante conformément aux instructions sur l'emballage. Dans un grand bol, fouetter la citrouille, les œufs, la cassonade, le beurre, la farine, la vanille et les épices jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

• Étape 2

  Déroulez une feuille de pâte à tarte sur une surface légèrement farinée. Rouler avec un rouleau à pâtisserie fariné dans un rond de 13 pouces. Placer la pâte dans un moule à tarte de 9 1/2 pouces de profondeur. Couper la pâte à 1 pouce au-delà du bord de la plaque à tarte. Verser le remplissage dans une assiette à tarte.

• Étape 3

  Déroulez le reste de la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée; rouler avec un rouleau à pâtisserie fariné dans un rond de 13 pouces. Avec un couteau tranchant ou une molette à pâtisserie cannelée, couper la pâte en lanières de 3/4 de pouce. Étendre une bande au centre de la tarte; poser une autre bande perpendiculaire à la première. Jeter une autre bande à côté et à environ 3/4 pouce de la première bande. Jeter une quatrième bande à côté et à environ 3/4 pouce de la deuxième bande. Répétez avec les bandes restantes pour couvrir la tarte. Couper les bords des trellis à 1 pouce du bord du moule à tarte. Plier la croûte inférieure sur les extrémités des lanières; pincer pour sceller. Flûte comme vous le souhaitez. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jaune d'oeuf et l'eau. Badigeonner soigneusement le mélange d’œufs sur les bords et le dessus du treillis; saupoudrer de sucre à sabler. Couvrir les bords avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif.

• Étape 4

  Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le remplissage soit prêt. Retirer le papier d'aluminium; laisser refroidir sur une grille. Couvrir et refroidir dans les 2 heures. Donne 8 portions.

Variation de la patate douce:

Remplacez le potiron par 2-1 / 2 tasse de purée de patate douce cuite et augmentez la moitié et demi à 3/4 tasse.