Table des matières:
- Une recette de chocolat chaud contre une recette de cacao chaud: quelle est la différence?
- Comment faire du chocolat chaud avec de la poudre de cacao
- 1. Combinez le sucre et le cacao
- 2. Ajouter le liquide et chauffer à travers
- Comment faire du chocolat chaud (en utilisant du chocolat fondu)
- Variations sur le chocolat chaud classique
Une recette de chocolat chaud contre une recette de cacao chaud: quelle est la différence?
Les termes chocolat chaud et cacao chaud sont utilisés de manière interchangeable, mais ils ont des significations différentes.
Strictement parlant, le cacao chaud et le chocolat chaud sont deux choses différentes. Le chocolat chaud est techniquement fait avec du chocolat fondu, tandis que le cacao chaud commence avec de la poudre de cacao. Cependant, quelle que soit la méthode choisie, vous obtiendrez la boisson chaude au chocolat crémeuse que tout le monde adore en hiver. C'est pourquoi nous utilisons les termes indifféremment.
Le chocolat en tant que boisson a été découvert au Mexique sous forme de boisson aztèque à base de fèves de cacao pilées et torréfiées. Les Espagnols l'ont ramenée en Europe, où ils ont été affinés pour devenir la boisson chaude à base de lait ou de crème que nous dégustons aujourd'hui.
- Si vous aimez votre recette de chocolat chaud super chocolatée, essayez cette recette de chocolat chaud à double chocolat
Comment faire du chocolat chaud avec de la poudre de cacao
Certaines personnes aiment le goût de chocolat concentré que la poudre de cacao apporte au chocolat chaud. Parce qu'il manque la sensation crémeuse du chocolat fondu dans la bouche, vous pouvez utiliser du lait moitié-moitié ou du lait entier au lieu de lait faible en gras. Assurez-vous de choisir une poudre de cacao non sucrée pour cette recette, car elle fait également appel au sucre. Vous n'avez pas besoin de filtrer la poudre de cacao pour obtenir ce chocolat chaud. Cette recette donne quatre à six portions.
1. Combinez le sucre et le cacao
Dans une casserole de 2 à 2 1/2 pintes, combinez 1/3 de tasse de sucre et 1/3 de tasse de cacao en poudre non sucré. Utilisez un fouet pour bien mélanger le sucre et le cacao. Cela aidera à prévenir la formation de grumeaux lors de l'ajout du liquide.
2. Ajouter le liquide et chauffer à travers
- Ajoutez lentement 1 tasse de lait clair ou demi, de crème légère ou de lait entier à la casserole et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien mélangés au lait moitié-moitié, à la crème légère ou au lait entier.
- Cuire et remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Il devrait y avoir des bulles sur toute la surface. Ajoutez progressivement 3 tasses de demi-moitié, de crème légère ou de lait entier à la casserole, en fouettant constamment. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.
Recette de chocolat chaud pour un: Préparez comme indiqué, mais utilisez une petite casserole et utilisez 4 cuillerées à thé de sucre et 4 cuillerées à thé de poudre de cacao non sucrée lorsque vous combinez les ingrédients secs. Utilisez 1/4 tasse de lait lorsque vous combinez les ingrédients liquides et secs, et 3/4 tasse de lait dans la dernière étape.
3. Louche dans des tasses
Retirer la casserole du feu et incorporer 1 cuillère à café de vanille. Utilisez une louche ou une tasse à mesurer pour verser le cacao chaud dans des tasses ou des tasses. Si désiré, servir avec des guimauves ou de la crème fouettée.
- Ajoutez notre crème fouettée sucrée pour une garniture maison à votre chocolat chaud fait maison.
Comment faire du chocolat chaud (en utilisant du chocolat fondu)
Voici notre meilleure recette de chocolat chaud utilisant du chocolat fondu. Avant de vous retrousser les manches pour préparer cette recette de chocolat chaud maison, assurez-vous de disposer du bon type de morceaux de chocolat ou de barre de chocolat. Le chocolat mi-sucré est typique du chocolat chaud. Le chocolat au lait est trop doux. Pour une tasse plus intense, essayez d’utiliser du chocolat aigre-doux, qui contient généralement un pourcentage plus élevé de cacao et moins de sucre. Vous pouvez utiliser 2 onces de chocolat sous forme de barre et le hacher grossièrement avec un couteau, ou utiliser des morceaux de chocolat. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait, en fonction de la richesse de la boisson obtenue. Ou essayez une partie ou la moitié ou même un peu de crème épaisse mélangée au lait. Cette recette de chocolat chaud donne quatre à six portions.
1. chauffer les ingrédients
Dans une casserole moyenne, versez 2 onces de chocolat mi-sucré haché ou 1/2 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré. Incorporer 1/3 tasse de sucre et 1/2 tasse de lait. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Incorporer 3-1 / 2 tasses de lait supplémentaire et faire chauffer, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu.
Astuce: pour préparer du café au chocolat chaud, ajoutez 1 cuillère à soupe de cristaux de café instantané avec 3-1 / 2 tasses de lait. Ce chocolat chaud contenant de la caféine est une indulgence fabuleuse un matin d’hiver!
2. Louche dans des tasses
Utilisez une louche ou une tasse à mesurer pour verser le chocolat chaud dans des tasses ou des tasses. Si désiré, servir avec des guimauves ou de la crème fouettée sucrée.
Conseil: pour obtenir un chocolat chaud mousseux, utilisez un mélangeur à immersion ou un batteur rotatif pour battre jusqu'à obtenir des bulles ou de la mousse. Ceci est une étape optionnelle.
Conseil: pour les cœurs de cacao sur des guimauves, placez un pochoir en forme de cœur sur une grosse guimauve. Tamisez le cacao sucré sur le dessus et retirez soigneusement le pochoir. Répétez avec des guimauves supplémentaires et du cacao sucré.
Variations sur le chocolat chaud classique
- Obtenez notre recette de chocolat chaud à la menthe poivrée.
Maintenant que vous savez faire du chocolat chaud avec du cacao en poudre ou des morceaux de chocolat, il est temps d'essayer quelques arômes, certains destinés aux enfants, d'autres aux adultes. Commencez avec la recette de chocolat chaud ou la recette de chocolat chaud ci-dessus et révisez comme suit:
Chocolat chaud mexicain classique: Préparez comme indiqué, mais ajoutez 1/2 à 1 cuillère à thé de cannelle moulue au mélange de sucre. Incorporer 1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande avant de servir et, si désiré, saupoudrer chaque portion avec de la cannelle moulue supplémentaire.
Chocolat chaud irlandais: Préparez comme indiqué, mais ajoutez 1 cuillère à soupe de liqueur irlandaise à la crème à chaque portion.
Chocolat chaud à la menthe: Préparez comme indiqué, mais ajoutez 1 cuillerée à soupe de schnaps à la menthe poivrée ou 2 ou 3 gouttes d’extrait de menthe poivrée à chaque portion. Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion de crème fouettée, d'un bâtonnet de menthe poivrée haché et d'un filet de sirop au chocolat.
CONSEIL: Chocolat chaud à la mijoteuse: La mijoteuse garde le chocolat chaud au chaud toute la soirée. Certaines recettes de cacao chaud à la mijoteuse demandent du lait concentré sucré, ce que certains cuisiniers jugent que la boisson est trop sucrée. Voici notre recette de chocolat chaud Crock-Pot sans lait concentré.
- Bon conseil pour faire la fête: Découvrez nos idées de barres de chocolat chaud! Préparez du chocolat chaud avec du cacao en poudre ou des morceaux de chocolat, puis préparez une table de grands sautés et laissez les invités se mélanger.
- Obtenez plus d'inspiration chocolat chaud avec notre collection ultime de recettes de chocolat chaud.
