Pâtisserie à tarte d'Alan | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 ¾ tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ - 1 cuillère à soupe de sel kasher (comme le cristal Diamond®)
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 ¾ tasse de beurre froid non salé, coupé en morceaux
• ⅔ tasse d'eau glacée
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à café de vinaigre

instructions

• Étape 1

  Dans un très grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Couper en beurre en laissant des morceaux de la taille d'un pois.

• Étape 2

  Dans un verre à thé de 2 tasses, fouetter l’eau, la crème sure et le vinaigre; verser tout à la fois dans le mélange de farine et répartir rapidement. Arrêtez!

• Étape 3

  Assurez-vous que la pâte est légèrement friable. Divisez le mélange de pâte en 3 portions égales (environ 12 à 13 onces chacune). Réfrigérez pendant 2 heures et au mieux toute la nuit (terminer à la main). NE PAS OVERMIX- la pâte finie devrait casser, pas étirer.

• Étape 4

  Pétrir doucement dans le sac pour réunir la pâte. Former des disques.

• Étape 5

  Utiliser immédiatement ou envelopper et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou au congélateur jusqu'à un mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur si congelé.

Apports nutritionnels

Par portion: 1551 calories (69 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 28 g de lipides monoinsaturés), 289 mg de cholestérol, 408 mg de sodium, 124 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de sucre et 17 g de protéines.