Tacos au poulet braisés à la bière | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 bouteille de 12 onces de bière mexicaine
• 1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
• 1 piment jalapeño frais, coupé en quartiers et épépiné *
• 1 ½ livres de hauts de cuisse de poulet avec os
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• Tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 tasse de salsa verde
• 8 tortillas de maïs ou de farine de 6 pouces, réchauffées
• Garnitures, telles que salade de chou, radis marinés et / ou crème sure

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, porter la bière, le bouillon et le piment jalapeño à ébullition. Ajouter le poulet; baisser la température. Laisser mijoter 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (au moins 175 ° F). Enlevez le poulet. Quand il est assez froid pour être manipulé, jetez la peau et les os. Déchiqueter le poulet en utilisant deux fourchettes. Dégraisser le mélange de bière et retirer le piment jalapeño; mettre le poulet, le mélange de bière et le poivre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer le cumin et la coriandre. Ajoutez la salsa et 1/2 tasse du mélange de bière réservé. Porter à ébullition. Incorporer le poulet; baisser la température. Cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps. (Pour une garniture plus épicée, hachez le piment jalapeño réservé et ajoutez-le au mélange de poulet.)

• Étape 3

  Remplir les tortillas chaudes du mélange de poulet et servir avec les garnitures.

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Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Apports nutritionnels

Par portion: 470 calories (5 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 153 mg de cholestérol, 550 mg de sodium, 22 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de sucre, 46 g de protéines.