Steaks de bière Beer-b-cue | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 10 onces de steaks T-bone de boeuf, coupés en dés
• ½ tasse de bière blonde
• ¼ tasse de sauce chili
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• Sauce Beer-B-Cue

instructions

Le jour d'avant:

• Étape 1

  Enlevez la graisse des steaks. Placez les biftecks ​​dans un grand sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger la bière, la sauce chili, 2 cuillères à soupe d’huile, l’ail, le sel, l’origan et le poivron rouge broyé. Verser la marinade sur les steaks. Sceller le sac; tourner pour enduire les steaks. Faire mariner au réfrigérateur toute la nuit en tournant le sac de temps en temps.

• Étape 2

  Préparez la sauce Beer-B-Cue. Transférer dans un conteneur de stockage; couvrir et refroidir pendant la nuit.

Jour du hayon:

• Étape 1

  Égoutter les steaks et jeter la marinade. Transférer les steaks dans un récipient de stockage; couvrir étroitement. Emballez les steaks et la sauce dans une glacière isolée avec des blocs de glace.

• Étape 2

  Sur le site de la queue, préparez le gril. Pour un barbecue au charbon de bois, faites griller les steaks directement sur du charbon moyen pendant 10 à 13 minutes à feu moyen (145 ° F) ou 12 à 15 minutes à feu moyen (160 ° F), en les retournant une fois à mi-cuisson. . (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Placer les steaks sur une grille au dessus du feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Pendant ce temps, réchauffez la sauce, si désiré. Transférer la sauce dans une petite casserole en aluminium jetable ou une casserole de camping. Pendant que les steaks grillent, ajoutez la sauce au gril. Réchauffer pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Servir les steaks avec une sauce tiède ou réfrigérée.

Matériel indispensable:

Glacière isotherme avec accumulateurs de glaceRecettes sur placePlaque casserole en aluminium jetable ou casserole de camping (en option)

Apports nutritionnels

Par portion: 643 calories (13 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 18 g de lipides monoinsaturés), 122 mg de cholestérol, 1207 mg de sodium, 26 g de glucides, 3 g de fibres, 19 g de sucre, 45 g de protéines.

---

Sauce Beer-B-Cue

Ingrédients

• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• ½ tasse de bière blonde
• ½ tasse de sauce chili
• ¼ tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de sauce piment fort en bouteille

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon émincé dans de l'huile végétale chaude à feu moyen jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer la bière blonde, la sauce chili, la cassonade, la moutarde jaune, la vinaigre de vin rouge, la sauce Worcestershire, le sel et la sauce au piment en bouteille. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Retirer du feu; cool légèrement. Donne environ 1 tasse.