Tarte aux pommes de maman | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine tout usage
¼ de cuillère à thé de sel
⅓ raccourcissement de tasse
4 - 5 cuillères à soupe d'eau
¼ tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de farine tout usage
½ cuillère à café de cannelle moulue
⅛ cuillère à café de sel
6 tasses de pommes à tarte pelées et tranchées finement (environ 2-1 / 4 livres)
Tasse de cassonade
½ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de cannelle moulue
⅓ tasse de beurre
1 tasse de noix hachées

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger 1-1 / 4 tasse de farine et 1/4 cuillère à thé de sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur les côtés du bol. Répétez l'opération pour humidifier la pâte, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Formez une boule.
Étape 2
Rouler la pâte dans un cercle de 12 pouces. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous la pâte supplémentaire. Pour un bord cannelé, placez votre pouce contre l’intérieur de la pâte. Appuyez la pâte autour de votre pouce avec le pouce et l'index de votre autre main. Appuyez légèrement sur les dents d'une fourchette au centre de chaque flûte. Mettre de côté.
Étape 3
Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un grand bol, mélanger le sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/8 cuillère à café de sel. Ajouter des tranches de pomme. Mélanger doucement pour combiner.
Étape 4
Transférer le mélange de pommes dans une assiette à tarte en ligne. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, 1/2 tasse de farine et 1/2 cuillère à café de cannelle. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre en morceaux, le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer 1 tasse de noix hachées. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le mélange de pommes. Tapotez doucement le mélange sur les pommes.
Étape 5
Couvrir toute la tarte avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 350 degrés F pendant 40 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four de 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le haut soit doré et que les pommes soient tendres. Refroidir sur une grille.

Conseils

Préparez comme ci-dessus, sauf après avoir saupoudré de chapelure, enveloppez bien toute la tourte dans une double épaisseur de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 3 mois. Pour cuire une tarte congelée, retirez l'emballage en aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Couvrir toute la tarte avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 350 degrés F pendant 40 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four de 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le haut soit doré et que les pommes soient tendres. Refroidir sur une grille.