Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un four hollandais de 6 litres, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le bacon sur du papier absorbant, en réservant les jus de cuisson.
-
Saupoudrer la poitrine avec du poivre noir. Faire revenir la poitrine brune dans le coulis de bacon au four à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en retournant une fois. Enlevez la viande. Ajoutez du céleri, de l'oignon, du piment rouge ou du poivron, de l'ail et une pincée de sel au four. Cuire et remuer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le céleri et l'oignon soient tendres. Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
-
Incorporer le bouillon, la bière, la coriandre et l'origan. Remettre la poitrine et le bacon dans le four hollandais. Porter à ébullition. Couvrir le four hollandais. Placez au four et faites cuire pendant 1-1 / 2 heures. Tournez la poitrine. Cuire au four, à couvert, pendant environ une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
-
Transférer la poitrine sur une planche à découper. Trancher la viande en travers du grain. Filtrer le liquide de cuisson; jeter le liquide de cuisson. Remettre les solides dans le four hollandais. Remettre la poitrine dans le four hollandais. Couvrir pour garder au chaud.
-
Garnir chaque tortilla avec environ 1/3 de tasse de haricots Rice ¿n¿ et quelques tranches de poitrine. Recouvrir le mélange de tortillas avec de la salsa et de la crème sure. Replier les bords opposés de chaque tortilla. En commençant par le bord le plus proche de vous, enroulez fermement la tortilla pour bien l'envelopper.
*
Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.
Apports nutritionnels
Par portion: 618 calories (7 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 85 mg de cholestérol, 1078 mg de sodium, 65 g de glucides, 6 g de fibres, 4 g de sucre et 38 g de protéines.Riz et haricots
Ingrédients
instructions
-
Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon, la pâte de tomates et la graine de cumin dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le riz non cuit; cuire pendant 1 minute. Incorporer le bouillon et le sel. Porter à ébullition; réduire le feu, laisser mijoter à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
-
Retirer la casserole du feu. Ajouter les haricots égouttés à la casserole. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Incorporer délicatement la coriandre.
