Découpes en pain d'épice | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à café de girofle moulu
• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 oeuf
• ½ tasse de mélasse
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 recette de glaçage royal (voir recette ci-dessous)
• bonbons pour la décoration

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, le sel et le clou de girofle. mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez du sucre; battre jusqu'à consistance mousseuse. Battre l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer la mélasse et le jus de citron à vitesse réduite jusqu'à consistance homogène. Battez autant de mélange de farine que vous pouvez avec le mélangeur. Incorporer le reste du mélange de farine.

• Étape 3

  Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir au moins 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 4

  Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la moitié de la pâte à la fois jusqu'à une épaisseur de 1/8 de pouce. En utilisant des emporte-pièces, découpez la pâte. (Pour les Père Noël, utilisez des emporte-pièces en forme de larme de différentes tailles.) Placez-les à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

• Étape 5

  Cuire au four à 350 degrés F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les cookies sur une grille; cool. Lorsque les biscuits sont froids, décorer avec du glaçage royal blanc ou teinté et des bonbons. Donne environ 90 biscuits (2-1 / 2-inch).

Glaçage royal:

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses de sucre en poudre tamisé et 4 cuillères à café de poudre de meringue. * Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau froide. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit mélangé. battre ensuite à vitesse moyenne à élevée pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. (Si le mélange semble raide en battant, ajoutez de l'eau, 1/2 cuillère à thé à la fois. Le glaçage doit être assez épais pour les tuyaux. Pour une consistance de glaçage plus fine, ajoutez un peu plus d'eau après avoir battu.) Lorsque vous ne l'utilisez pas, couvrez bien. pour l'empêcher de se dessécher; garder réfrigéré. Donne 2 tasses.

Conseils

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Apports nutritionnels

Par portion: 57 calories (1 g de gras saturés, 8 mg de cholestérol, 38 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).