Comment faire cuire la courge musquée | de meilleures maisons et jardins

Comment sélectionner et conserver la courge musquée

Courge butternut

La courge musquée, une courge d'hiver commune, commence à apparaître sur les marchés à l'automne. Cette courge en forme de quille en forme de quille a une chair ferme et dense qui ne devient pas filante après la cuisson, ce qui lui confère une texture crémeuse bien adaptée à la purée. La chair orange foncé de cette courge est riche en bêta-carotène, en fibres, en vitamines C et B6 et en potassium.

Sélection Choisir une courge musquée qui semble dense et lourde, sans taches ni imperfections. La peau doit paraître uniforme et plate, pas brillante. Recherchez les courges sans fissures et la tige toujours attachée, ce qui aide à prévenir le dessèchement de la chair.

Conserver la courge musquée durera plusieurs mois dans un endroit frais et sec, entre 15 et 30 ° C. Ne stockez pas près des pommes, des poires, des oignons ou des pommes de terre; ces aliments dégagent du gaz éthylène, qui peut gâcher les courges. Une fois coupé, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant plusieurs jours.

Comment préparer la courge musquée

Nettoyage Bien rincer la courge sous l'eau froide du robinet et frotter avec une brosse pour fruits et légumes.
Couper et ensemencer Utilisez un grand couteau de chef pour couper l'extrémité de la tige de la courge. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur dans le cou et dans le bas. À l'aide d'une grande cuillère, retirez les graines et le matériel fibreux de chaque moitié de la courge. À ce stade, les moitiés de courge peuvent être cuites au four ou au micro-ondes.
Épluchez et coupez en cubes Si vous avez besoin de courges coupées en cubes ou en tranches pour vos recettes, vous devrez les éplucher. Commencez avec une moitié de courge épépinée et utilisez un éplucheur à légume robuste pour couper de longues bandes de pelure qui vous coupent la peau. La courge peut ensuite être coupée en cubes ou en tranches pour la cuisson.

Semaine de repas sains

Cuisson de la courge musquée

Cuire la courge musquée au four lorsque vous souhaitez la servir en purée. Ou dégustez chaque moitié en portion individuelle et mangez-la avec une cuillère.

Nettoyez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines.
Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, dans un plat allant au four ou dans un moule tapissé de papier d'aluminium. Cuire au four à 350 ° F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à tendreté. Pour vérifier le degré de cuisson, percez la courge avec la pointe d'un couteau tranchant. Il devrait glisser facilement.
Retourner avec précaution les moitiés de courge. Scoop de la chair dans un bol. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre noir et autres assaisonnements à votre guise et écrasez-les.

Micro-ondes, courge musquée

Pour préparer rapidement la courge musquée, utilisez votre micro-ondes et gagnez plus d'une demi-heure.

Nettoyez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines.
Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, dans un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir d'une pellicule de plastique. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 9 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté, en réarrangeant une fois. Pour vérifier le degré de cuisson, percez la courge avec la pointe d'un couteau tranchant. Il devrait glisser facilement. (Vous pouvez le tester à travers la pellicule plastique.)
Retourner avec précaution les moitiés de courge. Scoop de la chair dans un bol. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre noir et autres assaisonnements à votre guise et écrasez-les.

Rôti de courge musquée

Les morceaux de courge butternut rôtis caramélisent leur extérieur tout en les maintenant humides et tendres à l'intérieur. Incorporer les courges rôties dans les soupes ou les salades; jetez-les sur une pizza; ou utilisez-les pour remplir des omelettes, des quesadillas ou des sandwichs. Ils sont également parfaits comme plat d'accompagnement simple.

Nettoyez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines. Pelez et coupez la courge en cubes de 1 pouce ou en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
Mélanger la courge avec un peu d'huile d'olive pour bien enrober et éviter le dessèchement pendant la cuisson. Étendre en une couche uniforme dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium. Saupoudrer de sel et de poivre noir.

Rôtir au four à 450 ° F, à découvert, pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté et dorer sur les bords en remuant une fois.