Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une casserole épaisse de 6 à 8 pintes, mélanger le sucre, les poivrons poblano, le vinaigre de cidre, l'eau, les poivrons jalapeño et le sel. Porter à ébullition; cuire, à découvert, pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
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Incorporer le jus de citron vert au mélange de poivrons. Porter à ébullition à feu vif, en remuant constamment. Faire bouillir 1 minute en remuant constamment. Incorporer rapidement la pectine; ramener à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir fort pendant 1 minute en remuant constamment. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour teinter à la couleur souhaitée. Retirer du feu.
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Verser la gelée chaude dans des pots de mise en conserve stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un quart de pouce. Essuyer les jantes; ajuster les couvercles et les bandes de vis.
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Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.
*Pointe:
Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.
Apports nutritionnels
Par portion: 41 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 32 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 10 g de sucre, 0 g de protéines.
