Pilaf farro et chou-fleur grillé au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ tasse de farro
• 3 tasses d'eau
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 citron
• 2 tasses de petits fleurons de chou-fleur
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 ½ cuillère à café de curcuma moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole épaisse, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le farro; cuire et remuer pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le pain grillé ait un arôme de noisette. Incorporer l'eau, l'oignon et le sel. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 30 minutes ou jusqu'à ce que le farro soit tendre.

• Étape 2

  Retirer 2 c. zeste et presse 3 c. jus de citron. Incorporer le zeste de citron, le chou-fleur, l'ail, le curcuma et le poivre au mélange de farro.

• Étape 3

  Cuire à couvert à feu mi-vif, 4 minutes. Cuire, à découvert, 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et le liquide absorbé, en remuant de temps en temps. Incorporer le jus de citron et le thym.

Apports nutritionnels

Par portion: 126 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 241 mg de sodium, 23 g de glucides, 4 g de fibres, 1 g de sucre, 4 g de protéines.