Salade grecque de jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de romaine ou d'épinards déchirés
• 1 tasse de laitue frisée ou iceberg
• 1 tasse de radicchio déchiqueté ou de chou rouge déchiqueté
• 1 tomate moyenne
• ½ oignon rouge moyen
• ½ petit concombre
• 1 petit poivron vert ou rouge, coupé en julienne (3/4 tasse)
• ¼ de tasse d’olives grecques ou d’olives mûres dénoyautées en rondelles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de salade
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre
• 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé ou 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• 2 grosses gousses d'ail émincées
• ⅛ cuillère à café de poivre
• ½ tasse de féta émiettée (2 onces)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand saladier, mélanger la romaine ou les épinards, la laitue en feuilles ou la laitue iceberg, et le radicchio ou le chou rouge; mettre de côté.

• Étape 2

  Couper la tomate en quartiers fins; couper chaque coin en deux. Trancher l'oignon et le concombre; couper chaque tranche en deux. Ajouter la tomate, l'oignon, le concombre, les lanières de poivron et les olives aux verts.

• Étape 3

  Pour la vinaigrette à l'ail, dans un bocal à vis, combiner l'huile d'olive ou l'huile de salade, le vinaigre ou le vinaigre de vin blanc, l'origan, l'ail et le poivre. Couvrir et bien agiter. Verser sur la salade. Mélanger légèrement pour bien enrober. Saupoudrer de feta. Donne 4 à 6 portions.

Conseils

Préparez la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 166 calories (4 g de gras saturés, 12 mg de cholestérol, 244 mg de sodium, 8 g de glucides, 4 g de protéines).