Gâteau aux fruits gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de moitiés de pacanes grillées
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 ¼ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 1 tasse de pommes séchées, hachées
• Tasse d'abricots secs hachés
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 4 - 5 tranches de pomme rouge fraîche
• 5 - 6 moitiés d'abricots secs (non insulfurés)
• 2 cuillères à soupe de moitiés de noix de pécan
• ¼ tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de bourbon ou de rhum

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser généreusement et fariner légèrement un moule à charnière de 9 pouces; mettre de côté.

• Étape 2

  Placez les 1/2 pacanes grillées dans un robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à finement broyé. Dans un grand bol, mélanger les pacanes moulues, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait, 1/2 tasse de beurre et les œufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Battre à vitesse moyenne pendant 1 minute (la pâte sera épaisse). Incorporer les pommes séchées hachées, les abricots secs hachés et le gingembre. Transférer dans un plat préparé; répartir uniformément. Disposer les tranches de pomme fraîche, les moitiés d'abricot séchées et le reste de pacanes sur la pâte.

• Étape 3

  Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Enlevez les côtés du moule. Refroidissez complètement sur une grille. Retirer le fond du moule.

• Étape 4

  Pour servir, faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une petite casserole; incorporer le miel et le bourbon ou le rhum. Badigeonner un peu de sauce sur le gâteau avant de le trancher. Servir avec le reste de la sauce.

Ranger:

Utilisez du jus de bourbon ou d’orange pour humidifier un gros morceau de gaze 100% coton; Envelopper le gâteau dans la gaze. Placez dans un grand sac en plastique refermable ou enveloppez-vous dans une pellicule plastique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Apports nutritionnels

Par portion: 451 calories (10 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 7 g de gras monoinsaturés), 75 mg de cholestérol, 460 mg de sodium, 64 g de glucides, 3 g de fibres, 41 g de sucre, 6 g de protéines.