Pâtes aux crevettes à l'ail avec sauce au vin à l'estragon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
• 6 onces de pâtes séchées pour cheveux d'ange
• Tasse de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe coupée d'estragon ou de basilic frais
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 2 tasses d'épinards frais
• ¼ tasse de tomates séchées emballées dans de l'huile
• 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes, si désiré. Rincer les crevettes; éponger Dans un 4-5-qt. Faites cuire les pâtes au four hollandais dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vin, le jus de citron, l’estragon et la fécule de maïs.

• Étape 3

  Dans le four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge broyé; cuire et remuer 30 secondes. Ajouter les crevettes; cuire et remuer 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Enlevez les crevettes.

• Étape 4

  Ajouter le mélange de vin et l'eau de cuisson des pâtes réservées au four hollandais. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Incorporer les pâtes, les crevettes, les épinards et les tomates; chaleur à travers. Saupoudrer des portions de fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 332 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 184 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 37 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 30 g de protéines.