Boeuf au feu et à la glace et piment au raisin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de vin rouge sec
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• ½ tasse de raisins rouges sans pépins, finement hachés
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• Côtes de bœuf désossées d'une livre, coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de 15 onces de haricots pinto rincés et égouttés
• 1 salsa rôtie au feu en pot de 12 oz
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins
• ½ tasse d'eau

instructions

• Étape 1

  Mélangez le vin, le vinaigre, les raisins hachés et l'oignon. Transférer le mélange dans un plat peu profond. Couvrir et congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu'à congélation. Grattez le mélange de vin avec une fourchette et congelez-le jusqu'au moment de l'utiliser.

• Étape 2

  Pendant ce temps, enrobez les morceaux de bœuf dans la poudre de chili. Chauffer l'huile dans un four hollandais de 4 pintes à feu moyen-vif. Faire brunir la viande dans l'huile chaude. Incorporer les haricots, la salsa, 1 tasse de raisins et l'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

• Étape 3

  Pour servir, garnir le chili chaud du mélange de vin congelé. Décorer de persil, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 456 calories (10 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 13 g de matières grasses monoinsaturées), 85 mg de cholestérol, 1085 mg de sodium, 32 g de glucides, 8 g de fibres, 13 g de sucre, 26 g de protéines.