Gâteau aux canneberges et aux poires | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre
• 4 œufs
• 2 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 ¼ tasse de sucre cristallisé
• 1 ½ cuillère à café de vanille
• ¼ tasse de babeurre ou de lait
• 3 tasses de poires et / ou de pommes pelées et grossièrement hachées
• 1 tasse de canneberges, hachées grossièrement
• Sucre en poudre
• Kumquats frais (facultatif)
• Feuilles de rose (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté. Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre en poudre au beurre, 2 cuillères à soupe à la fois, en battant à vitesse moyenne à élevée pendant 6 minutes au total. Ajouter la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant 1 minute après chaque addition et en grattant souvent le bol.

• Étape 2

  Battez dans le babeurre ou le lait. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant à vitesse moyenne ou moyenne jusqu'à consistance homogène. Incorporer les poires et / ou les pommes; incorporer les canneberges. Déposer la pâte dans un moule à tube cannelé de 10 pouces graissé et fariné, un moule à charnière de 10 pouces ou un plat de cuisson de 13 x 9 x 2 pouces; répartir uniformément.

• Étape 3

  Cuire au four à 350 degrés F pendant 50 à 55 minutes pour un moule à tube, 1 à 1-1 / 4 heures pour un moule à charnière ou 40 à 45 minutes pour un plat à fond de 13 x 9 x 2 pouces ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre . Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Enlevez les côtés du moule à charnière, ou retirez le gâteau du tube tubulaire, ou laissez le gâteau dans le plat de cuisson. Refroidir à fond sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre. Si désiré, décorer de kumquats et de feuilles de roses. Donne 12 à 16 portions.

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Si vous utilisez des feuilles de rose comme garniture, lavez-les d'abord et vérifiez qu'elles ont été cultivées sans pesticides.

Conseils

Préparez et faites cuire un gâteau jusqu'à 1 jour à l'avance. Cool, mais ne pas tamiser avec du sucre en poudre. Couvrir et stocker et la température ambiante. Juste avant de servir, tamiser avec du sucre en poudre.

Apports nutritionnels

Par portion: 305 calories (5 g de matières grasses saturées, 92 mg de cholestérol, 240 mg de sodium, 51 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de protéines).