Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Couper les côtes en portions de 3 à 4 côtes. Placez les côtes dans un four hollandais de 4 à 6 pintes. Ajouter de l'eau légèrement salée dans la casserole pour ne recouvrir que les côtes. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. Drainer. Cool légèrement. Transférer dans un sac en plastique refermable extra-large placé dans un plat peu profond.
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Dans un bol moyen, mélanger la sauce hoisin, la sauce haricots, le vinaigre, l'huile de sésame et le poivre. Retirer 1/2 tasse du mélange de sauce dans un petit bol; couvrir et réfrigérer. Ajouter le mélange restant aux côtes dans le sac; sac de sceau. Réfrigérer toute la nuit, en tournant le sac de temps en temps.
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Dans une petite casserole, mélanger le mélange de sauce réservé et le jus de citron. Porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et soit réduit à 1/3 à 1/2 tasse. Retirer du feu; incorporer le miel. Mettre de côté.
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Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser un moule à pâtisserie de 15x10x1 pouces de papier d'aluminium. Déposer les côtes levées, les côtés charnus vers le haut, sur une grille dans le moule préparé. Badigeonnez les côtes d'environ 1/4 de tasse du mélange au miel. Cuire au four, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit bien chaud.
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Transférer les côtes sur un plateau; saupoudrer de graines de sésame. Servir avec la salade concombre-pomme de terre et le reste du mélange de sauce. Donne: 6 portions
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Pour faire griller les graines de sésame, étalez-les dans un plat peu profond. Cuire au four à 350 degrés F pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré, en surveillant attentivement et en remuant une ou deux fois pour que les graines ne brûlent pas.
Apports nutritionnels
Par portion: 615 calories (16 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 19 g de gras monoinsaturés), 144 mg de cholestérol, 447 mg de sodium, 17 g de glucides, 0 g de fibres, 15 g de sucre, 33 g de protéines.Salade concombre-pomme de terre
Ingrédients
instructions
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Valeur nutritive par portion de salade de pommes de terre: 186 calories, 7 g de graisse (1 g de graisse saturée), 0 mg de cholestérol, 303 mg de sodium, 28 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de pro. Valeurs journalières: 2% vit. A, 41% vit. C, 3% de calcium, 12% de fer.
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Réduisez de moitié les nouvelles pommes de terre dorées. Placez dans une grande casserole. Ajouter de l'eau pour couvrir et saler. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Pendant ce temps, dans un bocal à vis, combiner les oignons verts émincés; huile à salade; vinaigre de riz; huile de sésame grillée; Ail; sel, sucre; et le poivron rouge broyé. Couvrir et secouer pour mélanger les ingrédients. Dans un très grand bol, mélanger les pommes de terre chaudes et le concombre, épépiner et couper en bouchées. Ajouter la vinaigrette aux pommes de terre; remuer doucement pour bien enrober. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure. Saupoudrer légèrement de graines de sésame grillées *. Donne environ 6 tasses.
