Fèves au lard avec jambon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à café d'huile de canola
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• Jambon de Virginie fumé en morceaux de 12 oz, coupé en dés de 1/4 de pouce
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 15 onces de haricots blancs à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
• ½ boîte de 28 onces de tomates concassées sans sel ajouté (1-1 / 2 tasse)
• ½ tasse d'eau
• ¼ tasse de mélasse non sulfurée *
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 recette salade de chou vert au chou, recette ci-dessous

instructions

• Étape 1

  Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que ramolli et translucide. Ajoutez le jambon et l'ail. Cuire 3 minutes de plus. Incorporer les haricots, les tomates concassées, l'eau, la mélasse, la moutarde, le vinaigre et 1/2 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la moitié environ du liquide soit absorbée. Servir avec salade de pomme verte et chou. Donne 4 portions.

*

Non sulfuré désigne la mélasse traitée sans soufre. Il est généralement plus léger, avec une saveur de canne à sucre plus pure.

Apports nutritionnels

Par portion: 335 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 38 mg de cholestérol, 1174 mg de sodium, 55 g de glucides, 12 g de fibres, 18 g de sucre et 27 g de protéines.

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Salade pomme verte-chou

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• ¼ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à café d'huile de canola
• ½ cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 petite tête de chou rouge (1 lb), feuilles coupées en morceaux de 1 pouce
• 1 grosse pomme verte (environ 8 oz), coupée en deux, évidée et tranchée
• 3 oignons verts (parties blanches et vertes), hachés (environ 1/2 tasse)

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à bouchon fileté, mélanger le vinaigre de vin rouge, l'eau, le sucre, l'huile de canola, la moutarde à la dijonnaise, le sel et le poivre noir. secouer pour combiner. Dans un grand bol, combiner le chou rouge, la pomme verte et les oignons verts; ajouter la vinaigrette. Mélanger pour combiner. Servir avec des haricots au four avec du jambon.