Porc et haricots au bacon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 filet de longe de porc coupée au centre de 1, 5 livre
• Sel
• Poivre noir moulu
• 8 tranches de bacon coupées au centre
• 16 oignons verts
• 1 pinte de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
• 1 16 oz peut haricots Pinto, rincés et égouttés
• ⅓ tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de moutarde jaune

instructions

• Étape 1

  Couper la longe de porc en croix en huit morceaux. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Enrouler une tranche de bacon autour de chaque morceau de porc; sécuriser avec une petite brochette ou un pic en bois. Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer la viande de porc sur la grille du barbecue. Couvrir et griller pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre et que le jus soit clair (160 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 2

  Pendant ce temps, hachez quatre des oignons verts; mettre de côté. Placez les oignons restants sur la grille sur les braises. Griller pendant 3 à 4 minutes, en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Étape 3

  Dans une casserole, mélanger les oignons hachés, les tomates, les haricots, le ketchup, l'eau et la moutarde. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit cuit. Servir avec du porc et des oignons verts.

Apports nutritionnels

Par portion: 452 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 107 mg de cholestérol, 1147 mg de sodium, 33 g de glucides, 8 g de fibres, 11 g de sucre, 55 g de protéines.