Bisque de courge d'hiver | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 courges poivrées moyennes
• 3 14 onces de bouillon de poulet
• ¾ cuillère à café de gingembre moulu
• ¾ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 ½ tasse de crème moitié-moitié ou crème légère
• Tasse de crème sure laitière (facultatif)
• Brins de thym frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper la courge en deux et retirer les graines. Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, sur un plat allant au four. Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes. Retournez les côtés coupés. Cuire au four, à couvert, 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

• Étape 2

  Peler la pulpe de courge de la peau à l'aide d'une cuillère; jeter la peau. Placez la pulpe par lots dans un récipient ou dans un bol du robot. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que la courge soit lisse, en ajoutant une partie du bouillon de poulet si le mélange est trop épais.

• Étape 3

  Mélanger la purée de courge et le reste du bouillon de poulet dans une grande casserole. Incorporer le gingembre, le sel, le poivre et la cannelle. Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu et incorporer la crème moitié-moitié ou légère. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir. Si désiré, décorer chaque portion de crème sure et de brins de thym.

Apports nutritionnels

Par portion: 142 calories (2 g de gras saturés, 11 mg de cholestérol, 491 mg de sodium, 24 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de protéines).