Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Coupez les tiges et enlevez les feuilles extérieures fanées des choux de Bruxelles; lavage. Réduisez de moitié les gros choux de Bruxelles; mettre de côté. Pour la saumure, dans un très grand bol ou un récipient profond, mélanger 8 tasses d'eau froide et 1/2 tasse de sel kasher jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Ajouter les choux de Bruxelles au mélange de saumure en veillant à ce que les choux soient complètement submergés (alourdissez-les avec une assiette si nécessaire pour que les choux soient immergés). Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure.
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Égoutter les choux de Bruxelles; ne pas rincer. Dans une poêle en fonte de 12 pouces ou une rôtissoire peu profonde, mélanger les choux de Bruxelles avec de l'huile d'olive. Rôti de choux de Bruxelles, à découvert, à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant une fois à mi-cuisson.
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Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire chauffer les graines de moutarde à feu moyen-doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient légèrement grillées, en secouant la poêle à l'occasion. Enlevez les graines de la poêle et écrasez-les légèrement. Ajoutez les pépins broyés, le poivre noir concassé et, si vous le souhaitez, 1/4 de cuillère à thé de sel kasher, vers les choux de Bruxelles cuits, en mélangeant bien. Sers immédiatement.
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Donne 6 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 126 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 346 mg de sodium, 9 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre, 4 g de protéines.
