Riz au pois sucré au beurre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ cuillère à café de sel casher
• 1 ½ tasse de riz basmati
• ¼ tasse d'amandes effilées
• ¼ tasse de beurre, schmaltz ou huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de Jazz Garlic Chili (voir recette)
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 1 tasse de pois sucrés écossés ou de petits pois sucrés congelés, décongelés
• 1 tasse de pois mange-tout de sucre, tranchés en morceaux de 1/2 pouce
• 2 tasses de pousses de pois ou de pois mange-tout, et plus pour la garniture

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans une petite casserole allant au four avec un couvercle, porter 2 tasses d'eau et 1 1/2 cuillère à thé de sel à ébullition. Incorporer le riz; couverture. Passez au four. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Étaler le riz sur une plaque à pâtisserie ou un plateau; Laisser refroidir.

• Étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les amandes dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, en remuant constamment. Transférer dans un bol.

• Étape 3

  Une fois le riz refroidi, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 1/2 tasse d'eau, le beurre, le Chili Garlic Jazz et 1/2 cuillère à thé de sel. Porter à ébullition.

• Étape 4

  Ajouter le riz cuit à la poêle. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les pois sucrés et les pois mange-tout; mélanger pour combiner. Cuire 30 secondes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

• Étape 5

  Retirer du feu. Incorporer les pousses de pois. Couvrir d'amandes grillées et de pousses de pois. Donne 8 portions.

Chili Ail Jazz

Préchauffer le four à 250 ° F. Dans un robot culinaire, mélanger 1 tasse d'ail haché grossièrement, 1/2 tasse de doigt rouge grossièrement haché ou de piments Fresno et 1/4 tasse d'huile de canola. Processus 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse. Verser dans un pot de 1 litre allant au four. Ajouter 1/2 à 2/3 tasse d'huile de canola; l'huile devrait arriver juste au-dessus du mélange. Couverture; cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange dégage une odeur de pain grillé. Laisser refroidir complètement. Réfrigérez dans un bocal à couvercle vissé jusqu'à 1 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 212 calories (3, 9 g de gras saturés, 0, 9 g de gras polyinsaturés, 3, 1 g de gras monoinsaturés), 15 mg de cholestérol, 327 mg de sodium, 30, 4 g de glucides, 2, 9 g de fibres, 2 g de sucre, 4, 8 g de protéines.