Riz sauvage et soupe au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de fromage Gouda ou cheddar fumé râpé (8 onces)
• 4 cuillères à café de farine tout usage
• 2 cuillères à café de margarine ou de beurre
• 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
• 1 pomme à cuire, évidée et hachée (1 tasse)
• ½ tasse de riz sauvage cuit
• 1 ¼ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ½ tasse de bière brune ou ambrée
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu
• Tasse moitié-moitié ou crème légère
• Brins de thym frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger le fromage avec la farine; mettre de côté. Dans une casserole de 2 litres, faites fondre la margarine ou le beurre. Ajouter l'oignon. Cuire et remuer à feu moyen-vif pendant 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez 3/4 tasse de pomme, le riz cuit, le bouillon de poulet, la bière et le poivre.

• Étape 2

  Amener le mélange à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Incorporer lentement le mélange de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la moitié ou la moitié ou la crème légère. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Pour servir, verser dans des bols réchauffés; garnir du reste de la pomme hachée. Décorer de brins de thym frais, si désiré. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 343 calories (14 g de lipides saturés, 86 mg de cholestérol, 713 mg de sodium, 15 g de glucides, 1 g de fibres, 18 g de protéines).