Crostini de blé entier à la tapanade de tomates séchées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

¾ tasse d'eau
1 ½ cuillère à café de raccourcissement
1 ½ tasse de farine de blé entier
¾ tasse de farine à pain
2 cuillères à café de sucre brun
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure sèche active
2 cuillères à café de semoule de maïs
1 bocal de 7 oz de tomates séchées (sachet d'huile) égouttées (3/4 tasse)
½ 8 oz fromage à la crème de la baignoire
½ tasse de pignons de pin grillés
1 2.25 once peut olives mûres tranchées, égouttées
1 cuillère à soupe de basilic séché
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'eau
⅓ tasse d'eau

instructions

Étape 1
Ajoutez le 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau, le shortening, la farine de blé entier et à pain, la cassonade, le sel et la levure dans le plateau de la machine à pain selon les instructions du fabricant pour un pain de 1 livre. Sélectionnez le cycle de pâte.
Étape 2
Lorsque le cycle est terminé, retirer la pâte de la machine. Diviser en deux; couvrir et laisser reposer 10 minutes. Graisser une plaque à pâtisserie; saupoudrer de semoule de maïs.
Étape 3
Rouler chaque moitié de la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 12 x 8 pouces. En commençant par un côté long, enroulez des rectangles de style jelly-roll; pincer les bords et les extrémités fermées. Déposer les pains, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie préparée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à presque le double.
Étape 4
À l'aide d'un couteau tranchant, faites trois ou quatre entailles dans le haut de chaque pain. Badigeonner d'eau. Cuire au four à 375 degrés F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré et que le pain ait l'air creux lorsque vous tapez dessus. Refroidir sur une grille.
Étape 5
Pour la tapanade de tomates séchées, placez les tomates séchées, le fromage à la crème, les pignons de pin, les olives, le basilic, l'ail et le tiers de la tasse d'eau dans un bol du robot culinaire; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Transférer dans un conteneur couvert. Couvrir et refroidir jusqu'à 1 semaine. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.
Étape 6
Couper chaque pain en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Placer en une seule couche sur des plaques à pâtisserie. Griller à 3 à 4 pouces de la chaleur pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Tartinez chaque tranche d'environ 1 cuillerée à thé de tapanade de tomates séchées. Donne environ 56 portions.

Conseils

Préparez la tapanade jusqu'à 1 semaine à l'avance. Avant de servir, laissez la tapanade à la température ambiante pendant 1 heure. Préparer et refroidir le pain; Envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation en plastique. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 semaine. Décongeler 1 heure à température ambiante avant de trancher.