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Un plat de cuisson fait référence à un plat en métal et un plat de cuisson correspond à un récipient en verre ou en céramique pouvant aller au four. (Si vous utilisez des ustensiles de cuisson en verre ou en céramique pour remplacer des recettes faisant appel à des moules à pâtisserie, réduisez la température de cuisson au four à environ 25 ° F)
Utilisez des moules à pâtisserie (métal)
- Pour les produits de boulangerie bien dorés.
- Pour griller. N'utilisez pas de plats en verre ou de casseroles pour griller car les températures élevées peuvent faire éclater le verre. Par conséquent, lors de la cuisson au gril, utilisez uniquement des casseroles en métal ou des plats de cuisson adaptés à la cuisson au gril.
Utilisez des plats de cuisson (verre ou céramique)
- Pour les plats à base d'œufs ou d'ingrédients acides tels que les tomates et le citron. Des moules en aluminium, en fer et en étain peuvent réagir avec ces aliments et provoquer leur décoloration.
