Qu'est-ce que le lait sans lactose? | de meilleures maisons et jardins

Vous l'avez vu niché à côté du lait ordinaire dans l'allée des produits laitiers de votre épicerie, mais qu'est-ce que le lait sans lactose? Premières choses d'abord: c'est toujours du lait. Du vrai lait provenant d'une vache. Le lait sans lactose n'est donc pas un lait sans lait. Il fournit tous les mêmes nutriments bénéfiques - vitamine D, calcium et protéines - fournis par le lait de vache contenant du lactose. Et généralement, il est ultrapasteurisé, ce qui signifie qu'il a une longue durée de conservation (tant que vous le conservez au réfrigérateur). Le fait qu'il s'agisse toujours de lait le différencie des laits d'avoine, des laits à la banane et de nombreux autres substituts du lait.

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Lait sans lactose vs lait ordinaire

Le lait traditionnel contient un sucre naturel appelé lactose. Si vous vous êtes déjà demandé comment le lait sans lactose est fabriqué?, Il s'agit d'éliminer ce sucre. Dans le lait sans lactose, le sucre du lait a été soit éliminé par filtration, soit divisé en deux sucres plus simples, plus faciles à digérer (les entreprises le font en ajoutant l'enzyme lactase, le même enzyme que les personnes intolérantes au lactose. avoir assez de). Lorsque le lait est fabriqué sans lactose en décomposant le lactose, certaines personnes pensent qu'il a un goût plus sucré que le lait ordinaire. Les marques de lait sans lactose connues qui utilisent la lactase pour décomposer le lactose incluent Lactaid, Horizon Organic et Fairlife.

Qu'est-ce que l'intolérance au lactose?

Le lactose est éliminé ou décomposé pour en faire du lait sans lactose pour les personnes qui ne supportent pas le lait ordinaire - généralement parce que leur corps n'a pas assez de lactase pour décomposer le lactose dans les produits laitiers. Environ 1 adulte sur 10 souffre d'intolérance au lactose. Si vous tolérez facilement le lait (ou tout autre produit laitier), votre corps dispose de suffisamment de lactase et vous n'avez pas besoin de passer au lait sans lactose. Mais comme la capacité de tolérer et de digérer le lactose diminue généralement avec l’âge, il est possible de tolérer une quantité déterminée de lait, de crème glacée, de fromage et d’autres produits laitiers, mais des quantités plus importantes auront un effet néfaste.

Les symptômes courants de l'intolérance au lactose sont les douleurs abdominales, les ballonnements, les gaz ou la diarrhée après la consommation de lait ou la consommation d'autres produits laitiers. Il n’existe pas de solution unique en ce qui concerne l’intolérance au lactose, et ces mêmes symptômes peuvent également être des symptômes d’autres troubles digestifs. Il est recommandé de faire tester votre médecin si vous pensez être intolérant au lactose.

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Autres laits sans lactose à essayer

Si le lait sans lactose ne vous intéresse pas, de nombreuses options s'offrent à vous: l'allée du «lait» sans produits laitiers s'est développée ces dernières années. Presque tous les substituts de lait sans plantes et à base de lait (bonjour, laits de noix!) Sont sans danger si vous évitez le lactose. Ainsi, les «laits» à base d’amandes, de noix, de soja, de noix de coco, de chanvre, de riz, de noix de cajou, de bananes, d’avoine - ou d’un mélange de ces ingrédients - sont tous d'excellents choix sans lactose. Une petite prudence cependant: si vous utilisez du lait en poudre, le lactose est toujours là, sauf si le produit est spécifié en tant que lait en poudre sans lactose. Le lait en poudre n’est que cela: une version sèche du lait de vache ordinaire.

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