Ribollita de pois chiches aux croûtons aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette croûtons aux herbes
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 oz de prosciutto finement tranché, haché
• Tasse de poireaux émincés
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 boîtes de 15 onces de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 boîte de 28 oz de tomates pelées entières sans sel ajouté, non égouttées et coupées en morceaux
• 3 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 tasse d'eau
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivron rouge broyé
• 8 onces de choux de Bruxelles, parés et coupés en tranches très fines (3 tasses)
• ½ tasse de basilic et / ou de persil frais coupés
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Préparez des croûtons aux herbes. Pendant ce temps, dans un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le prosciutto; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant, en laissant le jus de cuisson dans le four néerlandais. Ajouter les poireaux aux jus de cuisson réservés; cuire et remuer 4 minutes ou jusqu'à ce que ramolli. Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute de plus.

• Étape 2

  Ajoutez les huit ingrédients suivants (à travers du poivron rouge broyé). Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en ajoutant les choux de Bruxelles au cours des 5 dernières minutes.

• Étape 3

  Retirez et jetez la feuille de laurier. Incorporer le basilic et / ou le persil et la moitié des croûtons; laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer les portions de fromage, de prosciutto et de croûtons restants.

Apports nutritionnels

Par portion: 380 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 10 mg de cholestérol, 832 mg de sodium, 47 g de glucides, 10 g de fibres, 9 g de sucre et 16 g de protéines.

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Croûtons Aux Herbes

Ingrédients

• 8 oz de pain ciabatta, coupé en cubes de 1 pouce (5 tasses)
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de persil frais coupé
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 gousse d'ail émincée

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Étendre les cubes de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger le reste des ingrédients. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

• Étape 3

  Transférer les cubes de pain chaud dans un grand bol. Déposer le mélange sur les cubes de pain; mélanger pour bien enrober du mélange d'herbes. Remettez les cubes de pain sur la plaque et faites cuire encore 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés, en remuant une fois à mi-cuisson.