Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner le fond et 1/2 pouce des côtés d'un moule à pain de 9x5x3 pouces; mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol moyen, battre l'oeuf à la fourchette; incorporer le lait de coco et le beurre fondu. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse). Incorporer 1 tasse de noix de coco en flocons grillées.
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Verser le tiers de la pâte dans le moule préparé. Déposer la moitié de la 3/4 tasse de marmelade sur la pâte. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et la marmelade, en terminant avec la pâte. À l'aide d'une fine spatule en métal ou d'un couteau de table, tournez la confiture dans le pain.
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Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la casserole. Refroidir complètement sur une grille. Envelopper d'une pellicule de plastique; conserver à température ambiante toute la nuit avant de trancher.
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Avant de trancher, badigeonnez le dessus du pain avec 1 c. marmelade fondue. Saupoudrer avec 1/4 tasse de noix de coco grillée.
Marmelade fondante
Verser la marmelade dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes de 2 tasses. Chauffer 1 à 1 1/2 minute à puissance pour centale, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce que la marmelade ait la consistance d'une cuiller. (Si vous ramollissez seulement 1 à 2 c. De marmelade, chauffez seulement 20 à 30 secondes.)
Faire griller la noix de coco:
Pour faire griller, placez la noix de coco dans un plat peu profond. Faire griller au four à 350 ° F pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir, en remuant une fois. Regardez attentivement, la noix de coco peut rapidement passer de dorée à brûlée.
Apports nutritionnels
Par portion: 292 calories (9 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 25 mg de cholestérol, 214 mg de sodium, 45 g de glucides, 1 g de fibres, 30 g de sucre, 3 g de protéines.
