Tarte aux fruits tropicaux noix de coco-lime | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ⅓ tasse de farine tout usage
• ½ tasse) de sucre
• ¾ cuillère à café de sel
• Tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe d'eau glacée
• 1 jaune d'oeuf
• ½ tasse) de sucre
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 crème de noix de coco ou lait de coco non sucré de 14 oz
• Tasse de lait entier
• 2 cuillères à café de zeste de citron vert
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 4 jaunes d'oeuf légèrement battus
• ⅓ tasse de noix de coco râpée non sucrée, grillée
• 1 cuillère à café de vanille
• Fruits tropicaux coupés en tranches, tels que ananas, mangue et / ou papaye
• ¼ de cuillère à thé de piment chipotle moulu

instructions

• Étape 1

  Pour la pâte, dans un robot culinaire, mélanger la farine, 1/2 tasse de sucre et 3/4 c. sel. Couvrir et battre jusqu'à consistance homogène. Ajoutez du beurre; couvrir et battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Ajouter de l'eau glacée et 1 jaune d'oeuf; couvrir et pulser jusqu'à ce que le mélange commence à se mélanger. Presser la pâte sur le fond et les côtés d'un moule à tarte de 10 pouces avec un fond amovible. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser la pâte de papier d'aluminium épais. Cuire au four 20 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 14 à 16 minutes de plus ou jusqu'à ce que ce soit doré. Refroidir sur une grille.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger ½ tasse de sucre et la fécule de maïs. Incorporer la crème de noix de coco, le lait entier, le zeste de citron vert et 1/4 c. À thé. sel. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles; retirer du feu. Battez graduellement environ 1/2 tasse du mélange chaud dans 4 jaunes d'oeuf; remettre au mélange chaud restant dans la casserole. Cuire et mélanger jusqu'à ce que tout soit mousseux. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer la noix de coco et la vanille. Transférer dans un bol moyen. Couvrir la surface avec une pellicule plastique et laisser refroidir 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

• Étape 4

  Étaler la garniture dans la carapace. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu'à consistance ferme. Garnissez de fruits tropicaux dans un motif décoratif et saupoudrez légèrement de poivre chipotle moulu.

Parfaits aux fruits tropicaux à la noix de coco et à la lime

Préparez comme indiqué, mais utilisez la pâte pour faire des biscuits: façonnez la pâte en un rouleau de 2 pouces. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 3 heures ou jusqu'à consistance ferme. Préchauffer le four à 350 ° F. Couper le rouleau en tranches de 1/4 de pouce; placer 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer; laisser refroidir sur une grille. Pour assembler des parfaits, utilisez huit 12 oz. des lunettes. Dans chaque couche de verre, 2 biscuits émiettés, 1/3 tasse de garniture et 1/2 tasse de fruits. Saupoudrer de chipotle moulu. Donne 8 parfaits (1 1/3 tasse).

Apports nutritionnels

Par portion: 495 calories (22 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 157 mg de cholestérol, 440 mg de sodium, 51 g de glucides, 1 g de fibres, 29 g de sucre et 6 g de protéines.