Salade tiède de crevettes aux agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ - 2 livres de grosses crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
• 1 - 2 oranges
• 2 tasses de cosses de pois de sucre, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce
• 1 tasse de fines bouchées en tranches de poivron rouge
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivron rouge broyé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 8 tasses de coeurs de laitue romaine hachés grossièrement

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes, si désiré. Rincer les crevettes; éponger Préchauffez le four à 450 ° F en plaçant un plat de cuisson de 15 x 10 pouces dans le four pendant le préchauffage.

• Étape 2

  Retirer 2 c. zeste et presse 6 à 7 c. jus d'oranges. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, le zeste d'orange, les cosses de pois, le poivron doux, l'ail et le piment rouge broyé. Dans un petit bol, mélanger 3 c. du jus d'orange, du jus de citron, de l'huile, de la moutarde et du sel. Verser la moitié du mélange de jus sur le mélange de crevettes; mélanger pour enduire.

• Étape 3

  Ajoutez délicatement le mélange de crevettes à la poêle chaude. Rôti 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, en remuant une fois. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la laitue et le reste du mélange de jus.

• Étape 4

  Poussez le mélange de crevettes sur un côté du moule. Ajouter la laitue de l'autre côté du moule. Rôtir 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que la laitue commence à se flétrir. Arroser de 3 à 4 c. du jus d'orange.

• Étape 5

  Répartir la laitue dans les assiettes et garnir du mélange de crevettes. Servir avec du jus de cuisson.

Apports nutritionnels

Par portion: 230 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 159 mg de cholestérol, 495 mg de sodium, 12 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre et 23 g de protéines.