Soupe au crabe et au poblano | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre ou de margarine
• 2 piments poblano, épépinés et hachés
• Tasse de poivron rouge haché (1 moyen)
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• 2 tasses de lait
• 6 onces de fromage asadero ou de fromage Monterey Jack, râpé (1-1 / 2 tasse)
• 1 boîte de 6, 5 oz de chair de crabe égouttée ou 8 onces de chair de crabe fraîche fraîche, cueillies et coupées en morceaux
• 1 recette Salsa aux tomates fraîches
• 1 recette Tortilla croustillante (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les piments, le poivron, l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer la farine, le sel et le poivre. Ajouter le bouillon en même temps, en remuant. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer pendant 1 minute de plus.

• Étape 2

  Réduire le feu à moyen-doux. Incorporer le lait et le fromage. Cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporer la chair de crabe; chaleur à travers.

• Étape 3

  Garnir chaque portion de salsa aux tomates fraîches. Si désiré, servir avec des lanières de tortillas croustillantes.

Apports nutritionnels

Par portion: 203 calories (8 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 60 mg de cholestérol, 664 mg de sodium, 11 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de sucre et 14 g de protéines.

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Salsa aux tomates fraîches

Ingrédients

• 3 tomates roma, épépinées et hachées
• 1 oignon vert, émincé
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• 1 c. À thé de piment jalapeño frais finement haché finement haché
• Sel et poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'oignon vert, la coriandre, le jus de citron vert et le piment jalapeño. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

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Tortillas croustillantes

Ingrédients

• 3 tortillas à la farine de 6 pouces
• Spray de cuisson antiadhésif

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Rouler chaque tortilla à la farine. À l'aide d'un couteau tranchant, tranchez le rouleau de tortilla en croix pour obtenir de longues et fines lanières. Enduire légèrement les lanières de tortilla avec un aérosol de cuisson antiadhésif et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Cool.