Comment stocker et stocker des articles frais, réfrigérés et congelés | de meilleures maisons et jardins

L'essentiel du réfrigérateur

Températures du congélateur et du réfrigérateur

Pour éviter que vos aliments ne se détériorent dans le compartiment de congélation de votre réfrigérateur, la température doit être réglée à 0 ° F ou moins. Si vous ouvrez la porte fréquemment, cela pourrait être difficile à maintenir. Utilisez un thermomètre d'appareil pour contrôler la température du congélateur. Vous pouvez surveiller la température de votre réfrigérateur avec le même gadget pratique. Pour que les aliments ne se gâtent pas, la température dans le réfrigérateur doit être réglée à 40 ° F ou moins.

Aliments à ne pas congeler

La congélation préserve les aliments pendant de longues périodes, car elle empêche la croissance de micro-organismes qui conduisent à la détérioration des aliments et aux maladies d'origine alimentaire. Vous pouvez congeler presque tous les aliments, mais ceux-ci perdent en saveur, en texture et en qualité:

Aliments frits et battus
Blancs d'œufs cuits et jaunes, ainsi que des glaçages à base de blancs d'œufs
Fromages cottage et ricotta
Tartes à la crème et à la crème et desserts fourrés à la crème
Des soupes et des ragoûts à base de pommes de terre, qui peuvent noircir et devenir pâteux
Ragoûts épaissis de fécule de maïs ou de farine
Crème sure, mayonnaise et vinaigrettes
Côtelettes et poitrines de poulet farcies
Œufs entiers en coquille, crus ou cuits

Congélation sécurisée

Suivez ces directives de congélation pour que vos aliments soient prêts à être consommés au moment opportun.

Assurez-vous que les aliments sont correctement étiquetés avec le contenu, la quantité et la date. Vous voudrez peut-être aussi noter des informations spéciales sur son utilisation.

Pour empêcher les bactéries de se développer, refroidissez les aliments rapidement avant de les congeler, puis divisez-les en petites portions dans des récipients peu profonds. Disposez les conteneurs en une seule couche dans le congélateur pour permettre à l’air froid de circuler autour des emballages jusqu’à congélation. Empiler après complètement gelé. Rechercher des conteneurs conçus spécifiquement pour une utilisation en congélateur.

Lorsque vous utilisez des sacs de congélation, posez-les à plat. Ajoutez des paquets au congélateur par lots pour vous assurer que les aliments gèlent le plus rapidement possible. N'empilez jamais les colis à congeler. Au lieu de cela, laissez un espace entre eux afin que l’air puisse circuler. Empilez-les une fois qu’ils sont gelés.

Utilisez des plats allant du congélateur au four ou du congélateur au micro-ondes et couvrez-les d'une pellicule de plastique pour congélateur ou d'un film épais.

Achetez des sacs de rangement auto-scellants et une pellicule de plastique destinée au congélateur.

Une feuille régulière ne convient tout simplement pas au congélateur. Optez plutôt pour une feuille résistante. Les aliments contenant des ingrédients acides, tels que les tomates, ne doivent pas être conservés dans du papier d'aluminium. Au lieu de cela, envelopper les aliments dans une pellicule plastique en premier et recouvrir de papier d'aluminium pour geler. Enlevez le plastique avant de chauffer.