Salade tiède de haricots cannellini à la roquette et chips de prosciutto | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 à 6 tranches de prosciutto (3 à 4 oz)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de sauge fraîche coupée
• ¼ de cuillère à thé de sel de mer ou une pincée de sel
• 4 tasses de roquette fraîche ou de légumes verts variés
• 1 haricot cannellini de 19 onces (haricots blancs), rincé et égoutté

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Disposer le prosciutto en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes (ne pas bouger le prosciutto pendant la cuisson). Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'ail dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron, la sauge et le sel de mer; mettre de côté.

• Étape 3

  Disposez la roquette, les haricots et le prosciutto dans des assiettes à salade individuelles. Arroser les haricots et les légumes verts avec la vinaigrette à la sauge chaude. Sers immédiatement. Pour 4 à 6 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 268 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 6 mg de cholestérol, 761 mg de sodium, 38 g de glucides, 13 g de fibres, 1 g de sucre, 18 g de protéines.