Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Préchauffer le four à 300 ° F. Dans une casserole moyennement épaisse, mélanger la crème à fouetter, le sucre 1/2 tasse et la moitié. À l'aide de la pointe d'un petit couteau tranchant, retirez les graines de la gousse de vanille. Ajouter les graines de vanille et les gousses au mélange de crème. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes pour infuser le mélange de crème au goût de vanille. Enlevez la gousse de vanille; Jeter ou réserver pour un autre usage.
-
Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs dans un bol moyen. Incorporer progressivement le mélange de crème chaude aux jaunes d'œufs.
-
Placez dix ramequins de 2 onces dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces. Répartir le mélange de crème uniformément entre les ramequins. Placez le plat de cuisson sur une grille. Versez de l'eau chaude dans le moule autour des ramequins pour atteindre une profondeur de 3/4 pouce.
-
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre apparaisse bien serré. Retirer les ramequins de l'eau; laisser refroidir sur une grille. Couvrir et refroidir au moins 4 heures.
-
Pour servir, saupoudrer 1/4 tasse de sucre uniformément sur le dessus des flans. À l'aide d'un chalumeau culinaire, chauffer le sucre jusqu'à formation d'une croûte brune et pétillante. *
*
Si vos ramequins sont sans danger pour le gril, vous pouvez faire fondre le sucre sous le gril. Préchauffer le gril. Remettre les flans réfrigérés dans le plat de cuisson et entourer de glaçons et d'un peu d'eau froide. Faire griller à environ 5 pouces de la chaleur environ 2 minutes ou jusqu'à formation d'une croûte brune pétillante.
Apports nutritionnels
Par portion: 244 calories (11 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 186 mg de cholestérol, 23 mg de sodium, 17 g de glucides, 0 g de fibres, 15 g de sucre, 3 g de protéines.
