Pommes de terre bicolores | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 pommes de terre moyennes à peau rouge (1 livre), cuites et égouttées
• 2 patates douces moyennes (1 livre), cuites et égouttées
• 4 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 1 oeuf
• ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté (facultatif)
• Sel
• Poivre
• Spray de cuisson antiadhésif

instructions

• Étape 1

  Peler des pommes de terre. Écraser les patates blanches et les patates douces dans des bols séparés au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine à chacun. Oeuf séparé. Battre le blanc d'oeuf et la poudre d'oignon dans les pommes de terre blanches. Battre le jaune d'oeuf et l'écorce d'orange, si désiré, dans les patates douces. Assaisonnez les deux mélanges avec du sel et du poivre.

• Étape 2

  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, si désiré. Enduire légèrement la poêle ou le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Faites huit nids de 2-1 / 2- à 3 pouces sur du papier d'aluminium, en utilisant environ 1/4 tasse de mélange de patates douces. Déposer le mélange de pommes de terre blanches dans un sac à pâtisserie muni d'un embout décoratif. Pipe au centre des nids. Couvrir lâchement d'une pellicule de plastique; laisser refroidir de 2 à 24 heures.

• Étape 3

  Pour servir, faites fondre le reste de la margarine; arroser de pommes de terre. Cuire au four à 500 degrés F sans couvrir pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 1 à 2 minutes. Utilisez une spatule pour transférer les pommes de terre dans des assiettes. Donne 8 portions de plats d'accompagnement.

Pour les tourbillons de pommes de terre à deux tons:

Verser le mélange de pommes de terre blanches sur un côté du sac à pâtisserie muni d'un embout décoratif. Verser le mélange de patates douces à côté du mélange de pommes de terre blanches dans un sac à pâtisserie. Verser le mélange dans 8 moules sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire comme ci-dessus.

Conseils

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir de 2 à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 309 calories (3 g de matières grasses saturées, 53 mg de cholestérol, 297 mg de sodium, 44 g de glucides, 5 g de fibres, 5 g de protéines).