Filets de dinde au pesto à la coriandre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de brins de coriandre ou de feuilles de basilic fraîchement emballés
• ⅓ tasse de noix
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'ail émincé en bouteille (2 gousses)
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 4 filets de poitrine de dinde (environ 2 livres au total)
• Quartiers de lime ou de citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour le pesto, au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger la coriandre, les noix de Grenoble, l'huile, le jus de citron vert, l'ail et le sel. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à presque lisse. Mettre de côté.

• Étape 2

  Couper chaque filet de dinde en deux horizontalement. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre noir.

• Étape 3

  Placez la dinde sur la grille d'un gril non couvert directement sur des braises moyennes. Griller pendant 7 minutes. Tournez la dinde; badigeonner légèrement de pesto. Griller de 5 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que la dinde soit tendre et ne soit plus rose (170 degrés F). Servir la dinde avec le reste de pesto. Si désiré, servir avec des quartiers de lime pour presser la dinde. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 213 calories (2 g de gras saturés, 68 mg de cholestérol, 134 mg de sodium, 2 g de glucides, 1 g de fibres, 28 g de protéines).