Enveloppements au thon et aux haricots blancs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• Sel dash
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 haricot blanc (cannellini) sans sel ajouté, rincé et égoutté
• 12 oz de thon cuit, cassé en morceaux, ou 2 conserves de 6 oz de thon blanc en morceaux très faible en sodium, égoutté
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en quatre
• ¼ tasse de persil frais coupé
• 4 tortillas de blé entier, tomates ou épinards de 10 pouces
• ½ tasse de carotte en julienne

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger l'oignon rouge, le jus de citron, le poivre noir et le sel. Incorporer l'huile d'olive en fouettant; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol écraser légèrement les haricots. Ajouter le thon, les tomates et le persil. Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots et thon; remuer doucement.

• Étape 3

  Répartir le mélange de haricots dans les tortillas. Garnir de carotte. Rouler étroitement. Servir immédiatement ou envelopper individuellement dans une pellicule plastique.

Pour fourre-tout:

Emballez dans un récipient isolé avec des blocs réfrigérants.

Apports nutritionnels

Par portion: 395 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 43 mg de cholestérol, 467 mg de sodium, 39 g de glucides, 21 g de fibres, 3 g de sucre et 42 g de protéines.